抹茶慕斯
抹茶慕斯的做法说明
不太甜的，就是每次化抹茶都没化好有颗粒，浪费了好多
仔细品尝一下抹茶给味蕾带来的感受~
美味指数：☆★★★★
配方来自糕点女王的聪明烘焙法
抹茶慕斯的做法与步骤
- 1.
把抹茶汁倒入牛奶，用小火加热 吉利丁片用冷水充分泡发
- 2.
把糖与抹茶牛奶，倒入打散的蛋糊里搅拌均匀
- 3.
把2放入煮锅里，开小火边搅拌，边加热到82-84度
- 4.
煮成不会散开的粘稠状时，就可以熄火
- 5.
将泡发完成的吉利丁捞起，挤掉水分后，放入搅拌
- 6.
用滤网过滤蛋糊后，用冷水或隔冰水降温
- 7.
把冷藏的鲜奶油打成慕斯状，接着分2次放入6的蛋糊里搅拌
- 8.
分装在甜点杯里，置于冰箱凝固2-3小时即可
