抹茶纸杯蛋糕

抹茶纸杯蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将黄油在室温软化，加入细砂糖打发至颜色发白体积蓬松。分两到三次加入常温的鸡蛋，搅拌均匀。（这一步，我完全是用打蛋器的）

2. 2.

   加入过筛的面粉，抹茶粉，泡打粉，搅拌均匀，粉末消失，成细腻柔滑的状态。（我一直用打蛋器搅拌的）

3. 3.

   分次加入牛奶，每次搅拌均匀再加入。（打蛋器继续搅拌中）

4. 4.

   将纸杯放入模具。在将蛋糕糊装入纸杯7分满，在预热至175度的烤箱中烘烤约30分钟，出炉冷却。

5. 5.

   将淡奶油打发至硬性发泡。（最好时间长一些，对于裱花定型有帮助）

6. 6.

   将奶油芝士在室温下软化，加入糖粉，抹茶粉，搅拌均匀。（好吧，我又用了打蛋器）

7. 7.

   分两到三次把打发的淡奶油扮入芝士中，注意不要搅拌太多，过度搅拌容易使淡奶油消泡变稀。

8. 第8步.

   将做好的芝士奶油放入裱花袋，装饰！（我自己使用的是惠尔通的1M裱花嘴，上面白色部分是没有奶油芝士混合的打发奶油。图片是最后的成品。）