葱油金针菇
葱油金针菇的做法与步骤
- 第1步.
金针菇洗净后去根部，切成段，胡萝卜、黄瓜切成丝，蒜头切成泥。
- 第2步.
锅内适量清水烧开，放入金针菇段、胡萝卜丝焯水。
- 第3步.
捞出后放入凉白开中过凉。
- 第4步.
锅热入油，油热后放入葱花，小火熬至葱的水分炸干，出香味关火。
- 第5步.
碗内调入生抽、老抽、盐、糖，搅拌匀成调味汁。
- 第6步.
将金针菇段、胡萝卜、黄瓜丝一起倒入容器内。
- 第7步.
倒入搅拌好的调味汁。
- 第8步.
最后淋入葱油，充分拌匀装盘。
小贴士
1、熬葱油的油最好用气味清新的油，味道重的花生油、菜籽油什么的最好不要用，会掩盖葱的香味。
2、熬葱油的时候一定要小火，慢慢将葱的水分炸干、炸酥。火大了，容易炸焦，产生有害物质。
