温州芥菜饭

温州芥菜饭的做法说明

每年二月初二龙抬头，温州有吃芥菜饭的习俗。自从在上海上班就再也吃不到爸妈亲手炒的芥菜饭了，只能从回忆找这个味道，自己就瞎捉摸的炒起来。芥菜是从淘宝上购买的，只能说淘宝够强大，啥都能买得到。糯米饭水分掌控有点过，饭煮软了。不过老公说味道还可以，对我算是有点点安慰，毕竟人家处女炒嘛！！嘻嘻

第1步.
所有材料
第2步.
糯米提早一晚浸泡，隔天起来垫上纱布先上锅蒸二十分钟。或者直接电饭锅煮，这样水份比较难控制会煮软。我就是偷懒了这次煮的软了点。香菇洗净提早一晚泡发。切成小丁或者小条都OK。虾米提前用黄酒浸泡，肉肉切片，芥菜洗净切稍微细小些备用。
3.
锅里倒入适量油加热，放入酱油肉香菇炒出香味，肉有点点微微焦黄。
第4步.
再一次倒入虾米炒下下
第5步.
倒入芥菜心，炒到有点变软时倒入煮好的糯米饭。
第6步.
继续翻炒吧！加入适量盐炒匀
第7步.
再接着倒入芥菜叶！炒啊炒，炒到差不多时再撒点点油让它看起来不这么干。如果换成猪油那是极香的！最后加鸡精料酒拌匀OK！