温州芥菜饭
温州芥菜饭的做法说明
农历二月二龙抬头，温州有个传统，一是要剃头，二就是吃芥菜饭，吃了一年不生疮，几乎家家户户都会在今天做
那今天我就写一下这个芥菜饭的制作步骤吧
温州芥菜饭的做法与步骤
- 第1步.
糯米饭泡水两小时，沥水两小时，
- 第2步.
大火蒸四十分钟
- 第3步.
倒出晾凉备用
- 第4步.
芥菜红萝卜切小块抄水
- 第5步.
里面放盐、少许油可让菜更翠绿
- 第6步.
过冷水保持翠绿
- 第7步.
沥水备用
- 第8步.
油热后倒入腊肉煸至微焦
- 第9步.
煸炒
- 第10步.
加入香菇继续翻炒，
- 第11步.
再加芥菜，加少许盐、酒
- 第12步.
加入糯米饭，翻炒均匀后，
- 第13步.
糯米饭比较黏 需要一点耐性，加入虾皮味精拌匀即可
