莲藕上蔬汤

莲藕上蔬汤的做法说明

一直习惯喝荤汤，孰不知素汤也会如此美味，不相信？试试看吧。

莲藕、菌菇和草头都是极鲜的，还可以加黄豆或者豆芽，菌菇注意不要放香菇等气味较重的。
加白酒之后，一定要大火开盖煮一会，让酒气挥发掉。
莲藕、菌菇一定要油里煸过才能更好地激发食物本身的鲜味，草头也要煸一下，这样更容易烧。
莲藕汤最好的状态是浓厚奶白的，可以用淘米水代替纯净水，使汤头更白，营养也更好。