香辣牛肉酱
香辣牛肉酱的做法说明
多年前从未下厨的我吃了邻居姐姐做的牛肉酱，比超市里瓶装的好吃多了。一直在回味那个味道，今天终于试手，又香又辣太诱人了。无奈家里没有馒头了，只能下了一锅面，好香啊！
香辣牛肉酱的做法与步骤
- 第1步.
各种材料洗净备用
- 2.
花生油烧热，爆香姜蒜末，加入牛肉馅炒至水分蒸发，肉散开。
- 3.
放入黄豆酱、麻辣香锅料炒香后加入适量老抽增色，依次再加入生抽、砂糖。
- 4.
将切碎的小米辣入锅翻炒，稍后放入花生碎和芝麻。此时肉酱变得干稠，油被吸收。
- 5.
起锅前沿锅边淋入几滴香醋（勿忘）。放凉后装瓶保存。
小贴士
喜欢有嚼感的朋友可以不将牛肉制成肉馅；老抽可尝试用红烧肉老抽，可丰富成品味道；起锅前放花生碎可保持花生的清脆；最后沿锅边滴醋既可减少醋的生味，又可增加牛肉酱的清香口感。
在下厨房的第一个自制菜谱，经验不足，照片不全，有点儿小紧张。相信会越来越好！
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