《昨日的美食》之番茄山药味噌汤
《昨日的美食》之番茄山药味噌汤的做法说明
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.5 #43，配汤。
トマトと長芋のみそ汁
山药磨成泥放在汤中，口感好似年糕。
《昨日的美食》之番茄山药味噌汤的做法与步骤
- 第1步.
书中成品图。
- 第2步.
准备原料。
- 第3步.
番茄烫过后去皮，山药刮去外皮洗净。
- 第4步.
山药切长段，放锅中煮熟。 番茄切块备用。
- 第5步.
将山药段磨成山药泥。
- 第6步.
磨好的山药泥放碗中。 小葱洗净切葱花铺在山药上。
- 第7步.
另取小汤锅，加一碗水。 水开后加入番茄和少量日式高汤粉。
- 第8步.
待番茄汤沸腾后，加入适量味噌化开。
- 第9步.
将煮好的番茄味噌汁倒在刚才的山药泥上即成。
小贴士
山药很滑，削皮的时候记得戴手套。
书中此菜制作过程很简略，没有提及山药是如何煮熟的。难道日本有煮熟的山药出售么。
