柠檬草莓布丁
柠檬草莓布丁的做法说明
方子来自微信公众号302小厨房，真的是很快手又方便的一道小甜品喏~所有工具只需用到一个小奶锅！！~是我等懒人们的福音啊~而且对于没有烤箱或者又担心吉利丁不好的同学们是吃布丁的上上之选哈~方子中大量柠檬皮屑的加入使奶香浓郁的布丁多了一丝柠檬的清香和微微的酸涩，再加之草莓酱的加入让布丁口感层次更佳丰富，颜值爆表！~冷藏以后味道更佳，吃一口简直感觉夏天来了~也不失为解暑的好甜品~
请看小贴士！
柠檬草莓布丁的做法与步骤
- 1.
将30g玉米粉淀粉放在小碗中，用100g全脂牛奶溶解，备用；
- 2.
将1颗柠檬的外皮用擦刀擦出柠檬皮碎，将柠檬榨汁，备用；
- 3.
小奶锅中放入400g全脂牛奶、入白砂糖、香草香精、柠檬皮碎，加热至沸腾，关火；
- 4.
将淀粉牛奶倒入小奶锅中的牛奶里混合，开小火，搅拌至刚开始变浓稠立刻关火，小奶锅移开炉灶。即刻将浓稠的胶状奶冻转移到合适的容器中，晾凉备用；
- 5.
将草莓洗净后切成小块，倒入小奶锅中，加入柠檬汁和白砂糖，加热至变浓稠即可，转移到小碗中；
- 6.
布丁晾凉后浇上草莓酱即可！
小贴士
1.将淀粉牛奶倒入小奶锅中的热牛奶前要搅拌均匀，防止结块。
2.淀粉牛奶倒入锅中很快就能发现变成胶状，此时立刻关火防止变得太稠，趁热转移到心仪的容器中即可。
3.冷藏以后味道更佳。
4.方子我做了一半的量用了菜谱封面图的一个茶碗和我传的作品图中的一个烤碗；
其中糖量我觉得有些偏甜，可适当减5g糖左右；
柠檬我猜测原方作者指的是黄柠檬所以减半也用了一颗青柠檬。
