巧克力重乳酪蛋糕
巧克力重乳酪蛋糕的做法说明
超简单的乳酪蛋糕。巧克力+乳酪，这浓纯～就是这个味儿！
巧克力重乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
消化饼干集体粉碎，可用擀面杖敲打碾压搞定。
- 第2步.
取50g黄油，隔水加热，融化成液态。
- 第3步.
将处理好的消化饼干碎和黄油混合，搅拌均匀。
- 第4步.
倒入模具中（最好是6寸活底蛋糕模，好脱模），按压紧实，送入冰箱冷藏。
- 第5步.
奶油奶酪到碗里去！隔水加热，软化成一摊。
- 第6步.
继续隔水加热，加入糖粉。
- 第7步.
用打蛋器，高速打至顺滑。
- 第8步.
分两次加入两颗鸡蛋，分别用打蛋器打至均匀融合。此时还在隔水加热哦～
- 第9步.
完成后，从锅里拎出来。
- 第10步.
加入香草精和60g淡奶油，搅拌均匀。蛋糕液ok！
- 第11步.
将消化饼干底从冰箱取出，倒入调制好的蛋糕液。
- 第12步.
底部包好锡纸。
- 第13步.
烤盘中加水，2/3盘。蛋糕放进去，入烤箱。145度，60分钟。
- 第14步.
取黑巧克力，60g淡奶油，10g黄油，放入碗中，备用。蛋糕烤好后，再处理。
- 第15步.
蛋糕体明艳出炉！送入冰箱快速降温，冷却些许即可，以不烫手为目标。
- 第16步.
第14步中的混合物，隔水加热后，充分融合成巧克力液。
- 第17步.
待巧克力放置温热后，倒入冷却的蛋糕模中。送入冰箱冷藏8小时以上。
- 第18步.
脱模。开动！
小贴士
混合物融合需充分，锡纸务必包裹好。
脱模不要来硬的，温柔推出极好的。
