干锅羊肉

干锅羊肉的做法与步骤

1. 1.

   将羊肋条肉、羊排斩块用清水泡净血水沥干，

2. 2.

   锅内下油三成热时下入郫县豆瓣炒出红油，下入羊肉炒均匀，烹入料酒翻匀，再下入蒜瓣、姜片和葱段炒香，

3. 3.

   下入干辣椒、山奈、八角、草果、香叶炒五分钟出香味，调入红油、酱油和蚝油炒匀，

4. 4.

   掺入足量的开水转入砂锅，调入白糖和胡椒粉烧至羊肉软烂，将洋葱切粗丝打底，将羊肉连汤倒入。