豉椒炒鲜鱿

豉椒炒鲜鱿的做法与步骤

1. 1.

   切配原料: 1.青椒，红甜椒，洋葱，切三角片 2.葱切段 3.姜和蒜切片

2. 2.

   切鱿鱼: 1.撕去由于的皮 2.切去头，小心里面的墨汁 3.剪开鱿鱼身体，去掉内脏和骨头 4.鱿鱼切花，这个过程我省略了，无法用语言表达清楚，有兴趣的朋友可去网络搜索，懒得切花的朋友直接顶刀切成鱿鱼圈就可以了 5.鱿鱼的须切段

3. 3.

   炒: 1.鱿鱼切好以后放一点盐，白胡椒粉和淀粉腌一下 2.煮一锅水，水滚后汆烫鱿鱼，此时注意不要烫到全熟，鱿鱼下去变色了就可以捞出来了，也就10-15秒 3.锅子放底油，爆香姜片和蒜片，葱段，爆香后加洋葱和青红椒片和豆豉（10粒左右，切碎）稍微炒一下，加一点点水，开始调味~生抽，花雕酒，白胡椒粉，糖，盐 ，麻油，调好味道后加入烫好的鱿鱼炒一下，就可以勾芡了，待汤汁浓稠后就可以起锅了~