玛格丽特饼干

玛格丽特饼干的做法与步骤

1. 1.

   沸水煮鸡蛋10分钟后，取出蛋黄。 蛋黄要全熟，不能有糖心之类。

2. 2.

   黄油软化后打发（一边用吹风机吹，一边用打蛋器搅拌即可） 注意不要吹的融化成液态了。 打发顺滑后加入糖粉和盐，继续打发至体积膨胀，颜色变浅色

3. 3.

   将蛋黄挤压在面粉筛上，加入已打发黄油里，并搅拌均匀。 黄油和蛋黄搅匀后，再筛入低粉和玉米淀粉 进行揉面。 （筛前这2个粉可以一起过称）

4. 4.

   把做好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。

5. 第5步.

   取出冷藏好的面团，按照每个10克，做成剂子，然后用手将他们揉成小圆球 用拇指按下去就有了漂亮的裂纹。

   
6. 第6步.

   烤箱170度预热。放在中下层 烤制20分钟。 如果烤箱温度不够可以多烤一会。 随时注意观察。如果饼干底开始焦了就可以出炉了。

   
7. 第7步.

   出炉冷却后，垫上油纸托就能装盘了。