咸蛋黃炸蝦
咸蛋黃炸蝦的做法说明
咸蛋控必煮的菜式，簡單又美味！
可惜我又忘了拍煮食步驟的照片orz...嗚嗚，總是煮好了才記得，希望大家看的懂這純文字版菜譜吧 (´Д` )
咸蛋黃炸蝦的食材和调料
| 新鮮蝦 | 半斤 |
| 咸蛋黃 | 三個 |
| 糖 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| 牛油 | 少許 |
| 生粉 | 適中 |
咸蛋黃炸蝦的做法与步骤
- 1.
用刀界開新鮮蝦背部，挑走蝦腸
- 2.
把蝦洗淨並吸走水份，然後均勻抹上生粉
- 3.
燒熱油，把蝦炸至金黃色，煮熟後吸走多剩油份，上碟備用
- 4.
咸蛋分隔蛋清和蛋黃，蒸熟蛋黃 (蛋清可拿去煲湯或蒸熟後伴白飯吃，不要浪費嘛！)
- 5.
蛋黃蒸熟後，壓成碎
- 6.
慢火煮溶牛油，下蛋黃煮至起沙，再加入之前炸好的蝦
- 7.
加少許糖和鹽，然後不停攪拌至每隻蝦都沾上蛋黃，完成！
小贴士
蝦可按個人喜好除或不除殼，不過連殻炸的話吃起來脆脆的會更有口感喔！
