怀旧面疙瘩汤（江南版）
怀旧面疙瘩汤（江南版）的做法说明
不同于老北京疙瘩汤，杭州老底子的做法是偏湿和追求嚼劲的。每次做这个总是想起儿时爷爷站在灶前，仔细的往锅里勺疙瘩的场景，锅里的汤咕嘟咕嘟的冒着白气，我和妹妹在边上翘首企盼那一口鲜香：）爷爷做的疙瘩汤大块儿，湿湿的但很有嚼劲，照着回忆，我也试着做做吧～
怀旧面疙瘩汤（江南版）的做法与步骤
- 第1步.
倒入若干面粉
- 第2步.
倒入纯净水，用力搅拌至无颗粒
- 第3步.
锅中烧开水，滴入少许油，用瓷勺子一勺一勺放入面粉，待疙瘩浮起，捞起放入纯净水中（以防疙瘩结块）。
- 第4步.
取适量青菜和番茄，当然也可凭爱好自己选择配菜
- 5.
番茄用滚水浸泡，去皮，切小块
- 第6步.
菜叶洗净切细
- 第7步.
打两个鸡蛋，适量料酒和盐，搅拌均匀
- 第8步.
煎成蛋皮备用
- 第9步.
起油锅，番茄炒出沙沙的感觉
- 第10步.
放入青菜一起翻炒，加入滚水
- 第11步.
加入疙瘩，滚煮，适量盐，起锅
- 第12步.
享用吧：）
