无糖全麦吐司
无糖全麦吐司的做法与步骤
- 第1步.
将水和酵母混合，用小勺搅拌至酵母完全溶化。
- 第2步.
将面粉、全麦粉、无糖改良剂、盐一同放入容器，混合均匀。
- 第3步.
将酵母水、蛋液加入，一起和至表面光滑的面团。
- 第4步.
将黄油加入继续揉几分钟，使黄油完全吸收。
- 第5步.
将揉好的面团揉圆放置，案板上自然松弛30min。
- 第6步.
将面团擀开均匀的撒上核桃仁，卷起同模具同样宽度的面团卷，放入模具。
- 第7步.
将制成型的面团放在德普烤箱中层，底下放一盆开水，进行最后醒发。
- 第8步.
约醒发40min，模具的7分满，取出，刷蛋液，划口，撒杏仁片。
- 第9步.
德普烤箱设定模式：快热烤，170度，中上层，预热15-18分钟，烤制35-40分钟。
- 第10步.
烤好后，立即取出脱膜，置凉后，方可切片。
