马斯卡彭乳酪戚风裸蛋糕

马斯卡彭乳酪戚风裸蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   牛奶混合奶油奶酪隔熱水混合融化，加入可可粉，拌勻

2. 2.

   蛋黃加30g砂糖，調和油，鹽，打發到膨脹發白，篩入低粉，並加入奶酪糊

3. 3.

   蛋白分三次加入剩餘的砂糖打到乾性打發

4. 4.

   取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊，切扮均勻後，取部分蛋白霜加入再切拌。全部倒回蛋白霜中拌勻。倒入八寸模具，震盪兩下入170度烤箱，烤40分鐘後取出倒扣放涼。

5. 5.

   放涼期間製作裝飾馬司卡彭奶油。500g淡奶油加糖粉打發後加入馬司卡彭攪拌均勻，至可以裱花的狀態。

6. 第6步.

   一層蛋糕，一層奶油，一層草莓，如是堆疊後完成。