棉花糖版牛轧糖。
棉花糖版牛轧糖。的做法说明
这个配方完全按照下厨房月满西楼的做法，只是做了四次，加了一点个人体会，谢谢月满西楼的菜谱。
棉花糖版牛轧糖。的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。
- 第2步.
黄油隔水软化。
- 第3步.
黄油放凉的同时炒花生、建议不用紫皮小花生，还是大花生香脆而且好褪皮。
- 第4步.
可以把花生放进密实袋，用擀面杖擀几下，最好不要擀太碎，事实证明大粒花生牛轧糖口感好。不过家里有小孩吃可以擀碎一些。
- 第5步.
黄油倒入不粘锅，小火。
- 第6步.
放入棉花糖。
- 第7步.
用木铲划圈搅拌，注意快速搅拌，使棉花糖最短时间内融化。
- 第8步.
棉花糖全部融化后，加入奶粉，依然迅速搅拌，使两者融合均匀。
- 第9步.
加入花生碎，小火搅拌均匀，如果喜欢吃软的糖就赶紧关火、如果喜吃稍硬的就再多搅拌几下，注意小火，一定不能时间太长，只多搅拌几下就行。
- 第10步.
取出混合物，放置到不粘烤盘中，注意垫油布。
- 第11步.
用擀面杖整形出你喜欢的厚度。如果没有第二块油布，可以用保鲜膜，膜上稍微抹点黄油（奶粉也可），盖在上面，擀平。
- 第12步.
剩下的就是放在阳台晾凉，然后包装啦。
小贴士
奶粉一定要注意甜度，伊利这个奶粉感觉刚刚好。
