酸甜茄汁鲈鱼

酸甜茄汁鲈鱼的做法与步骤

1. 1.

   鲈鱼去除内脏，洗净

2. 2.

   用刀将鱼身两面斜划几道切口，放在一旁沥水

3. 3.

   姜切片，葱切末，番茄切块 待用

4. 4.

   热锅放油，放入姜片，待油温八成热，火力调至中小火，捞出姜片，锅中撒入少许食盐，将鱼身轻轻滑入锅内，煎至两面金黄，装盘

5. 5.

   洗锅倒入少量油,放入番茄大火炒熟，转中小火放入番茄酱、盐、糖、少量水烧至沸腾

6. 6.

   转小火放入煎好的鲈鱼，煮大约3分钟，翻面再煮3分钟，起锅装盘

7. 7.

   撒入葱末铺在鱼身上，再将锅中剩余的酸甜汁浇到鱼身上，完成