鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤的做法与步骤

1. 第1步.

   鸭子半只，剁大块后开水里煮2-3分钟后捞出。（鸭子皮脂肉厚脂肪多，为了汤更清淡些，可以将鸭皮和脂肪全部片下来）

   
2. 第2步.

   准备老姜5片、黄芪3片、甘草2片、当归6片、沙参一小根。

   
3. 第3步.

   砂锅放水，冷水放入鸭块和煲汤料。大火烧开后改小火煲2小时，出锅前30分钟加2勺盐。（煲汤的砂锅最好选一个圆肚型的大砂锅，煲汤时加满水，因为在煲汤过程中水分还会蒸发掉大概三分之一，我的大砂锅大概家了8斤左右清水）

   
4. 第4步.

   准备好鸭胗80克、鸭心80克、鸭血80克、鸭肠80克（我买的是超市里卤好的，如果大家买的是生鲜的，回家清洗干净后加些盐和花椒大料大葱等煮30分钟即可。）

   
5. 第5步.

   准备一把粉丝和2跟香菜

   
6. 第6步.

   锅底少许油爆香花椒几粒然后把鸭肠炒2分钟。然后加入一大碗鸭汤。

   
7. 第7步.

   烧开后煮2-3分钟，然后放入粉丝。

   
8. 第8步.

   鸭血不需要炒，粉丝煮一下加入鸭血和几块鸭肉即可。

   
9. 第9步.

   出锅后加入香菜。因为鸭汤里的盐分比较足，可以不用在添加盐分，如果您的汤味道稍淡，可以适当加些盐。