清蒸泉水鸡米饭
清蒸泉水鸡米饭的做法说明
等饭熟的时候记录一下,这个菜谱算是我的幼时记忆,在红果时有个冬天,就我和爷爷两个人的晚饭啊,童子鸡糯米香暖暖糯糯的。刚好瑞典超市里找到了这款泉水鸡,一只鸡差不多350g,没有太多鸡油也不腻,因为没有糯米改成了我们做米饭的粥米效果一样好,懒人快手也美味。原谅手机拍的图片有点丑。
清蒸泉水鸡米饭的做法与步骤
- 第1步.
全家福，刚好买了小葱，其实用韭葱(大葱也行)味道更浓更好些。
- 第2步.
米用水泡上泡到米粒白白胖胖（至少30分钟）加姜片盐白胡椒搅拌泡米水不要倒。鸡洗干净毛拔干净（瑞国的鸡可能大部分都是进烤箱的，基本上都会有毛，要炖煮或者烩制需要买回来再处理一下），抹盐，再抹白胡椒粉，然后给鸡按摩几分钟。
- 第3步.
找一个大碗先垫一些米在下面，然后塞米到肚子里塞满后剩余的米放置在鸡的两侧。把先前泡米的水倒入鸡肚子里些，剩余的倒入碗中。上火冷水开始蒸。大约一个45分到一个小时，看肚子中的米粒也熟了方可，撒上切碎的葱末就可以出锅了。
小贴士
1.关于米，最早爷爷用的是糯米，不过糯米不好消化可以换成普通的米，用水泡饱的米粒也加上后期蒸熟的鸡汁也能让米粒糯糯的并且好消化，泡米的时间就是以把米泡地白白胖胖为主。
2.放盐的时候稍稍注意点如果鸡上抹得多了，泡米水中就少加点，反过来一样。
3.米粒里还可以加一些和鸡汤搭的蘑菇或木耳也能增鲜让米饭丰富些。懒得炒菜时可以一试。
