棉花糖版牛轧糖
棉花糖版牛轧糖的做法说明
这个是我小时候的最爱，爸爸可没少给我买，我知道他也爱吃。
现在我会自己做了，先做给老爸尝尝，可惜他年纪大了，不能多吃……趁着过年大家都做起来吧，给自己最爱的人，一起甜甜蜜蜜过日子！
这个方子是我根据月满西楼的方子自己做了之后微调一些，为了迎合自己家人的口感，稍微又硬了些，3-65岁的家人吃都不费牙。
感谢乐做菜无私奉献的厨友们，跟着你们我学到很多，每天都在进步……
棉花糖版牛轧糖的食材和调料
| 不粘锅 | 1 |
| 三能金烤盘（或硅胶垫子） | 1 |
| 落基山棉花糖 | 300g |
| 黄油 | 55g |
| 无糖奶粉（我用安佳的蓝色） | 200g |
| 果仁（花生，瓜子，芝麻等） | 200-250g |
| 蔓越莓（等量替代果仁） | 50g |
| 刮刀，刮板 | 1 |
棉花糖版牛轧糖的做法与步骤
- 第1步.
称量好各种原材料，我的果仁都是事先用不粘锅干炒好的，只需要放在预热好的烤箱里保温就行了。
- 第2步.
如果做有蔓越莓口味的，果仁中去掉一部分用蔓越莓等量替代就行了。
- 第3步.
小火在不粘锅里融化黄油，黄油变成液体后加入棉花糖，再把火关小些，边翻拌边等待棉花糖和黄油融化在一起。
- 第4步.
黄油和棉花糖融合好后加入奶粉翻拌几下后关火，继续翻拌直到奶粉也混合的差不多，就加入果仁翻拌。
- 第5步.
整体移到烤盘上，借助刮板和刮刀揉一揉糖团，在烤盘里整形，可以在上面盖保鲜膜或保鲜袋，更方便整形。
- 第6步.
因为时值冬季，整好型的糖团只需放置在凉爽通风处2个小时左右就可以切分包装了。
- 第7步.
自己吃的话撒奶粉放保鲜盒就行了，送人就要费点事了，包糯米纸再包上漂亮的糖纸就O K了！
- 第8步.
我是先包了一层糯米纸，再包的糖纸。糯米纸是在卖冰糖葫芦那里买的，怕人家不卖，还特意叮嘱老公先买串糖葫芦再要糯米纸，哈哈！
小贴士
1、注意温度啊，全程要用小火，记得哦！
2、如果想做其他口味的，比如抹茶，可可，只需等量替换奶粉即可，我做的抹茶用了15克觉得味道刚刚好。
3、果仁如果是大个的，要稍微加工下弄碎一些，不要太碎，比如花生一整个的话碎成四五瓣就好了。
