八寸戚风蛋糕，子瑜妈妈的方子~~

八寸戚风蛋糕，子瑜妈妈的方子~~的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄加30g糖搅拌，微微打发至淡黄色后加油搅拌，加牛奶搅拌，再筛入面粉拌匀，我还加了一点泡打粉。

2. 2.

   蛋白放无水无油容器中，打发至鱼眼泡加30g糖，继续打发至细腻泡沫，倒入剩下的糖，打至干性发泡（就是打到蛋白直立后不倒）。

3. 3.

   约1/3蛋白拌入蛋黄糊中，切拌的手法。再将1/3蛋白拌入。最后倒入剩余的蛋白中切拌均匀。

4. 第4步.

   倒入模具，轻轻振几下，振出气泡。放入175度预热五分钟的烤箱中，170度大约三十五分钟即可。

   
5. 5.

   取出迅速振一下，倒扣在烤架上，避免回缩。

6. 第6步.

   很松软！脱模要小心，不然就会跟我的一样丑啦~

   
7. 第7步.

   也可以放荡不羁挖着吃啦~