小倩
小倩的做法说明
葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳及广东地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃，最为代表的是Milktar's 蛋挞。
小倩的做法与步骤
- 第1步.
挞皮自然解冻
- 第2步.
鸡蛋用打蛋器打散
- 第3步.
牛奶+淡奶油+炼乳 小火加热 加入白糖搅匀 离火冷却 （烤箱预热）
- 第4步.
蛋液过筛 多过几次 越细腻出品的蛋挞品相和口感越棒 奶液冷却后与过筛的蛋液混合均匀就是蛋挞水咯
- 第5步.
挞皮放入烤盘内
- 第6步.
倒入挞水8-9分满
- 第7步.
送入已预热 220度的烤箱 （⌚️17分钟）
- 第8步.
蛋挞出炉
- 第9步.
其实就那么简单
- 第10步.
爱生活 爱家人 爱朋友 送上自己用心做的蛋挞 （这是小倩烘焙的味道）
小贴士
朋友说 再烤焦一点会更好吃
