抹茶戚风蛋糕

抹茶戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   降蛋白蛋黄分离

2. 2.

   抹茶粉、低粉过筛备用

3. 第3步.

   蛋黄加糖隔热水加热搅拌，至糖融解，加油拌匀，再加牛奶。最后加入过筛后的分类，拌匀。

   
4. 第4步.

   蛋白加糖打发，糖分三次加入蛋白中，打至干性发泡状态。

   
5. 第5步.

   取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，切忌打圈圈。再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，混合。

   
6. 第6步.

   烤箱中下层150度，45分钟。烤好的蛋糕取出后，立即倒扣在冷却架上冷却。