可可吐司
可可吐司的做法说明
在苏慢慢博客看到的，大旺也做过，这个面团的膨胀力的确不错，但是感觉成品的可可味道并不是很浓郁，建议一定要用法芙娜的可可粉，同时可可粉的用量增加到15-20g这样味道会比较浓郁哦。
可可吐司（450g吐司模一个份）：
可可吐司的食材和调料
| 高粉 | 250g |
| 砂糖 | 40g |
| 可可粉 | 10g建议一定要用法芙娜的可可粉，同时可可粉的用量增加到15-20g这样味道会比较浓郁哦。 |
| 盐 | 2g |
| 酵母 | 3g（冬天放4g） |
| 水 | 165g |
| 蛋液 | 24g |
| 黄油 | 18g |
| 巧克力豆 | 20g（没有就不放好了，或者换成其他果干也可以） |
可可吐司的做法与步骤
- 1.
除黄油和巧克力豆外的材料揉至完全，后加黄油揉至扩展，最后加入可可豆揉匀。
- 2.
初次发酵，酸奶机中1.5-2小时，当中需要翻面发酵。
- 第3步.
分割松弛20分钟。
- 第4步.
整形入模具进行最后发酵至8分满。
- 第5步.
200℃，下层，40分钟。
小贴士
这款吐司的含水量不是很大的，感觉还可以再加10-15g的水，或者增加蛋液的量到40g的样子。
