抹茶冻芝士蛋糕

抹茶冻芝士蛋糕的做法说明

这款抹茶冻芝士蛋糕是我在烘培店学到的，简单上手，不用面粉、不用打法淡奶油、也不用烤箱，所以不用担心蛋糕回缩什么的，按照步骤做几乎做不失败。味道细腻美妙，家人吃了都说好，你也来试试吧～

冻芝士蛋糕除了抹茶味儿，还可以做芒果和其他水果的。如果做芒果，下面方子里的牛奶换100克，不要抹茶粉和朗姆酒，换80克芒果果溶，最后淡奶油不需要150克，只要120克就好，其他都一样。

抹茶冻芝士蛋糕的食材和调料

黄油	20克
奥利奥饼干碎（连芯）	100克
芝士（奶油奶酪）	200克
细砂糖	50克
牛奶	120克
朗姆酒	12克
抹茶粉	6克
淡奶油	150克
吉士丁片	约20克
6寸无底蛋糕模	1个
底托	1个
图案模具	1个

抹茶冻芝士蛋糕的做法与步骤

第1步.
准备好器具，无底6寸模具用锡纸包住底和四周，放在底托上。无底的模具比较容易脱模。
第2步.
准备好材料，这是芝士与黄油
第3步.
称20克黄油，放入干净无水无油的盆里，再盛一盆热水，要热一点，不沸腾就行，将黄油盆放在热水盆里，隔水融化，黄油变成稀稀液体状态就可以，黄油是为了黏住饼干碎当蛋糕底～
第4步.
将100克奥利奥饼干碎放入液态黄油中，搅拌均匀，然后一起倒入模具，铺平压实，要认真压哦，越细密紧实越好
第5步.
然后挖200克芝士，用橡皮刀软化摁匀，连成一体就行，然后加50克砂糖，继续摁一摁
第6步.
称120克牛奶、12克朗姆酒、6克抹茶粉，依次加入芝士中
第7步.
按一个方向和匀
第8步.
另取一盆，称150克淡奶油用打蛋器打一打，不用打法，打至有点纹路有点凝固就好，加入抹茶芝士盆，按同方向搅匀
第9步.
放入吉士丁片，边倒边迅速搅拌，这是起凝固作用的，然后倒入有饼干底的6寸无底模具
第10步.
放入冰箱，冷冻一个小时
第11步.
取出，脱模
第12步.
用镂空图案模具，撒抹茶粉，形成图案
第13步.
包透明边，蝴蝶结装饰，完成啦✅