中式美味经典早餐：培根花卷

中式美味经典早餐：培根花卷的做法与步骤

1. 第1步.

   将酵母放冷水中搅拌至融化，分次加入面粉中，一边加入一边用筷子搅拌，等看不到看面粉时，用手揉成光滑的面团

   
2. 第2步.

   面团盖上保鲜膜常，温下发酵至2倍大小

   
3. 第3步.

   用刀将培根切成细小丁

   
4. 第4步.

   面团发酵好后，放到面板上，加入准备好的小苏打揉均匀，并充分排完气后，擀成厚度约0.3cm左右的面片

   
5. 第5步.

   将切好的培根均匀撒在擀好的面片上

   
6. 第6步.

   从一端卷向另一端

   
7. 第7步.

   用刀切成3~5cm宽的段

   
8. 第8步.

   取其中一个，用筷子平行切口放在剂子上，手握筷子两端用力压下

   
9. 第9步.

   用捏住剂子两端，轻轻拉长，再把两款端向相反的方向旋转扭一扭，从一端绕向另一端，两端首尾粘在一起

   
10. 第10步.

    所有花卷做好后，放在垫好湿蒸的蒸上，盖上盖子酵发20分钟左右

    
11. 第11步.

    蒸锅加水，酵发好的花卷直接上锅蒸，大火烧开锅后，转小火慢慢蒸15分钟左右，关火再等3分钟左右开盖出锅