蒸包子
蒸包子的做法说明
说起发面，我是百试百不对，越挫越勇。如今终于得心应手，扬眉吐气了。一旦发面关一过，我的野心也越来越大，不单单满足于馒头，花卷儿之类的了，今天就发个包子食谱与大家分享。
蒸包子的做法与步骤
- 第1步.
150g温水加入3g酵母，一小勺糖搅拌均匀，静置5分钟。将面粉与全麦粉搅拌均匀加入酵母水，边加水，边搅拌。和成面团。放置温暖处，附上保鲜膜发酵。
- 第2步.
准备馅料，白菜切碎，加盐用手抓一下，杀杀水分。
- 第3步.
肉馅加个鸡蛋沿一个方向搅拌。搅至下图即可。
- 第4步.
没说明，洗手去了。
- 第5步.
加入葱姜末，酱油，蚝油，胡椒粉，香油调味。
- 6.
白菜攥去水份和肉馅和在一起，我还加了一些茴香进去，增香，颜色也好看一些，主要是霓虹国，茴香贵的离谱。
- 第7步.
另外还包了几个豆包儿。手上撒一些面，舀一勺豆馅在手上揉圆即可。
- 第8步.
面发到2倍大就可以了。排气，说白了，就是揉面，使出吃奶劲儿揉上5，6，7，8分钟。
- 第9步.
分成等大的剂子，擀圆，中间厚一些。
- 第10步.
馅儿放中间，留出1公分多一些。
- 第11步.
包吧。别露馅就行。
- 第12步.
凉水上锅，盖盖儿，捂严实了，放10几分钟在开火。为什么不马上蒸呢，二次发酵呗。他们大师都这么做，咱也跟着学呗。
- 第13步.
开中火，从开始上蒸汽开始算起，蒸15分钟关火，别着急揭盖儿，等个5，6分钟再揭。小心蒸汽别烫着了。
小贴士
有些文不对图，主要是因为手上有面粉实在不愿意碰相机，如果我说的不详细，可以直接留言问我，或者微博留言 “和心nlyaid99”
