巧克力慕斯
巧克力慕斯的做法说明
1，做法没有什么特别的，重在原料，70%可可脂的法芙娜黑巧是浓郁的关键
2，配方是6寸圆模的量
3，黑巧可以用任何黑巧替代，超市货德芙也可，只是一个原则，尽量选择可可脂含量高的黑巧克力，味道会浓郁
巧克力慕斯的做法与步骤
- 第1步.
1.蛋黄和糖30克牛奶混合，隔温水搅拌至糖完全融化 2.吉利丁片冷水泡软，加入上一步 3.黑巧克力与50克牛奶隔水融化，加入上一步 4.鲜奶油打发至6分，加入上一步，混合均匀
- 第2步.
4. 海绵蛋糕片垫在模具底部，倒入慕斯液，冰箱冷藏4小时以上，脱模即可
