苹果派
苹果派的做法说明
好吃没道理/
此方根据君之的派有所改动
希望更方便大家制做
苹果派的做法与步骤
- 第1步.
60克黄油室温软化
- 第2步.
软化好的黄油里倒入面粉150克
- 第3步.
黄油/面粉里加入10克糖
- 第4步.
用手把黄油/面粉/糖抓匀/搓成砂砂的小粒粒状
- 第5步.
加入45克清水/
- 第6步.
揉成面团
- 第7步.
用保鲜膜包好放在冰箱里冷藏一小时左右/备用
- 第8步.
准备馅料/苹果两个
- 第9步.
洗净/去皮/去核/切成小块
- 第10步.
平底锅里加入10克黄油/小火加热
- 第11步.
倒入苹果粒翻炒
- 第12步.
翻炒几分钟后加入30克糖继续翻炒
- 第13步.
加入了糖的苹果粒很快会炒出水份
- 第14步.
10克玉米淀粉加入20克清水调成淀粉汁
- 第15步.
翻炒至苹果变软/出水将调好的玉米淀粉汁倒入锅中继续翻炒
- 第16步.
只要稍稍翻炒苹果粒就好出现粘糊状关火
- 第17步.
关火后加入1/4小勺盐约1.2克
- 第18步.
关火后加入1/4小勺肉桂粉约1.2克搅拌均匀/苹果馅就做好了 放凉备用
- 第19步.
从冰箱里取出派皮/ /分出1/3份做派底 撒上薄面/把面粉擀开
- 第20步.
六寸派盘上铺好擀薄的派皮
- 第21步.
用擀面杖压去多余的派皮
- 第22步.
清理掉多余的派皮
- 第23步.
用叉子在派皮上扎出小眼/这样可以防止在烤箱里鼓起来
- 第24步.
用勺子加入已经放凉的苹果馅
- 第25步.
把剩余的一份派皮擀开
- 第26步.
切成均匀的细条
- 第27步.
切好的细条交叉的编好在派盘上
- 第28步.
压去多余的面条/刷上蛋液
- 第29步.
烤箱预热200度后放入苹果派烤15分钟 /烤箱温度改为170度烤25分钟左右就可以了
- 第30步.
外皮酥脆/里面香香甜甜的/加上肉桂粉特殊的味道 真的好吃/好吃/好吃
- 31.
完美的下午茶
- 第32步.
剩余的派皮可以再次擀开/撒上粗砂糖/用饼干模具压出自己喜欢的小饼干/ 作为下午茶点一极棒 烤箱预热后170度烤10分钟左右
