炖牛肉意面
炖牛肉意面的做法说明
这道意面，是圣诞大趴的时候跟小伙伴学来的，牛肉炖出来，真的只能想到入口即化这四个俗气的形容词，四斤牛肉秒光！连锅底的汁都想要用馒头片全部蘸着清干净
炖牛肉意面的食材和调料
| 牛腩 | 3斤 |
| 黑胡椒（现磨） | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 百里香（新鲜） | 2枝 |
| 迷迭香（新鲜） | 2枝 |
| 罐装去皮番茄 | 1罐（含汁共400g） |
| 白葡萄酒 | 200毫升 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 土豆 | 2个 |
| 意面（螺丝形） | 150g |
| 橄榄油 | 适量 |
炖牛肉意面的做法与步骤
- 第1步.
牛腩洗净切方块，凉水里浸20分钟，除去血水后沥干
- 第2步.
盐和黑胡椒腌制20分钟
- 第3步.
平底锅烧热，加入橄榄油，牛肉分批煎至啥上色后，盛出备用
- 第4步.
备料：半个洋葱切丁，5瓣大蒜拍碎，量取200ml白葡萄酒，百里香、迷迭香备好
- 第5步.
炖锅烧热，入油，加入洋葱、大蒜、百里香、迷迭香翻炒，直到洋葱变成透明
- 第6步.
倒入罐装碎番茄，翻炒至红油渗出
- 第7步.
倒入白葡萄酒，翻炒至酒精挥发
- 第8步.
加入牛肉，倒入清水或高汤将其没过，大火煮开后转小火，加盖炖2小时10分钟
- 第9步.
炖牛肉的时候处理蔬菜，将土豆胡萝卜洗净去皮，切滚刀块，放入烤盘，涂橄榄油，撒盐和黑胡椒
- 第10步.
烤箱180度，蔬菜放进去烤20分钟
- 第11步.
2小时10分钟后，将烤好的蔬菜倒入，加盐调味
- 第12步.
此时另一锅烧清水，水开后加入盐和橄榄油，倒入意面，根据包装袋上的时间煮好（公鸡牌螺丝形意面煮10分钟到12分钟）
- 第13步.
意面煮好后捞出，放进牛肉锅里，拌匀即可
小贴士
最后收汁的时候，先不要把汁收的太干，因为牛肉里有土豆这些淀粉含量高的蔬菜，还有意面，稍微放一下就会变得更稠
