玛格丽特饼干

玛格丽特饼干的做法与步骤

1. 1.

   煮两个水煮蛋，取蛋黄。

2. 2.

   将软化的黄油、糖粉、盐混合，打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。

3. 3.

   把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。

4. 4.

   将蛋黄细末加入黄油糊中。

5. 5.

   低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入黄油糊中，拌匀，用手揉成面团。揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时

6. 6.

   取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。

7. 7.

   将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。

8. 8.

   预热烤箱，烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟。