玛格丽特小饼干
玛格丽特小饼干的做法说明
玛格丽特小饼，Italian Egg Yolk Cookies. 全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，据说很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。真是什么？没有爱情故事的厨子分享不出好菜谱的好吗！哈哈哈…
玛格丽特小饼干的做法与步骤
- 1.
黄油切成小块，在料理盆中软化，将糖粉和盐过筛放入。
- 2.
将黄油、糖粉、盐搅拌均匀后，用手持搅拌机打法，至黄油颜色变浅，体积略膨大。
- 3.
将熟鸡蛋黄在过滤网上碾碎，放入料理盆，然后搅拌均匀。
- 4.
将100g低粉和100g玉米淀粉混合过筛，入料理盆。将所有混合物和成面团，再加点柠檬屑。
- 第5步.
取烤盘，将面团揉成一个个小球，再用手指压在小球中间，让周围出现裂纹。预热烤箱180 °C，然后入烤箱，烤15-20分钟，至外圈微微金黄即可。
小贴士
这个做了很久了，但是因为没想着要发，所以没有拍步骤图(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 不好意思。
