香蕉磅蛋糕

香蕉磅蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   准备工作： 模具中铺好油纸备用； 鸡蛋提前从冰箱取出恢复室温备用；

2. 2.

   200g香蕉和适量细砂糖、黄油一起加入平底锅中，小火加热并不断搅拌直至香蕉整体变色呈半透明状，关火加入10g柠檬汁，搅拌均匀后放凉备用

3. 3.

   150g无盐黄油切成小块儿，室温软化后用刮刀按压顺滑，加入120g细砂糖，用电动打蛋器中高速打发5分钟左右，依次加入10g蜂蜜和20g牛奶，继续搅打均匀

4. 4.

   150g全蛋液分3~5次加入，每次都要用电动打蛋器高速搅打至完全吸收再加入下一次

5. 5.

   150g低筋面粉和5g泡打粉混合筛入，用刮刀翻拌至无干粉，装入裱花袋中，在尖端剪1.5cm左右的开口，先挤一半左右的分量到铺好油纸的模具中，把香蕉和核桃均匀的铺在面糊上，再挤入剩余的面糊，大致刮平表面后送入预热好170度的烤箱中层，烘烤45分钟左右

6. 6.

   烘烤结束后取出，放置到摸上去还温热的状态后连模具整体包好保鲜膜，室温静置一夜左右，第二天切开食用风味较佳