广式开花馒头
广式开花馒头的做法与步骤
- 第1步.
抹茶、可可面团每份100g的粉量，白面团是200g粉量，其他材料也翻倍，揉成3个光滑的面团，进行一发
- 第2步.
一发后进行10-11次面团反复擀长洒少许粉折叠的步骤，最后抹茶、可可面团各分成5份，白面团10份，剩下最后一丁点，我整了小刺猬。锅里烧水至约40度，入锅二发，冬天约40分钟，夏天不到20分钟就完成了，不需要发至2倍大。冷水大火15-20分钟。熄火5分钟左右才揭盖。
- 第3步.
广式馒头，想要更绵软，100g粉中再加10g澄粉
- 第4步.
抺茶用的若竹，特别清香
