薯香米片

薯香米片的做法与步骤

1. 1.

   红薯去皮，切成3厘米大小的滚刀块。

2. 2.

   锅热后放油，油烧至四成热时，放入米片，将米片炸酥脆未上色时捞出。

3. 3.

   油锅至五成热时放入红薯块慢慢炸至金黄色捞出备用；

4. 4.

   锅内留少量油，加入糖，加少许水不断翻炒； 小火炒至糖开始慢慢溶化；差不多要熬到发棕红色的颜色。千万要小火，否则就糊了。

5. 5.

   迅速放入炸好的红薯块，翻炒均匀后出锅迅速裹入米片即可装盘。