黑椒牛肉炒意面
黑椒牛肉炒意面的做法与步骤
- 1.
腌制牛肉:牛肉切丁，加少许黑椒碎，红酒(料酒也可)，淀粉，色拉油拌匀，腌制半小时
- 2.
水煮意面:锅中烧开水，放入意大利面和半匙盐，煮8分钟左右，捞出过凉水沥干，加少许色拉油拌匀待用
- 3.
炒制意面:炒锅加热，放黄油块小火融化，加入腌制好的牛肉丁大火快炒至变色，倒入蒜末，青椒丁和洋葱丁继续翻炒，加少许白糖，味极鲜酱油，耗油，多多的黑胡椒粉和意面酱(番茄沙司也可)，倒入意粉炒匀，出锅前撒少许盐，黑胡椒碎调味即可
小贴士
1.意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，根据个人口味选择酱汁做浇汁意面，炒制意面都是不错的
2.煮意面的水里一定加盐，煮出来的面条有韧性，出锅后要过凉水，拌色拉油，是为了防止炒制时粘连
3.意面离不开洋葱，黑胡椒碎(粉)调味，爱吃的就多多放
4.黄油必须小火融化，大火则很快烧焦且发苦，喜欢清淡口味的用色拉油或橄榄油代替黄油
5.还可以做土豆片培根炒意面，虾仁西兰花炒意面，蘑菇鸡肉炒意面或全素菜炒意面都是不错的口味，但前提是这些配料必须黄油煎制一下，味道才香啊O(∩_∩)O
