抹茶海绵蛋糕

抹茶海绵蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好低粉和抹茶粉

   
2. 第2步.

   鸡蛋分成蛋黄和蛋白

   
3. 第3步.

   蛋白打至粗泡

   
4. 第4步.

   第一次加糖，继续打至细腻程度，第二次加糖打至软峰时将全部白糖倒入蛋盆中，一直打到拉起打蛋头蛋白成尖峰状态

   
5. 第5步.

   加入蛋黄继续打发2分钟

   
6. 第6步.

   如图细腻流淌

   
7. 第7步.

   加入低粉，搅拌几下，成光滑的面糊

   
8. 第8步.

   牛奶加黄油加热1分钟

   
9. 第9步.

   将抹茶粉加入黄油液中

   
10. 第10步.

    将抹茶粉搅拌均匀无颗粒

    
11. 第11步.

    转打蛋盆加入抹茶液，搅拌均匀

    
12. 第12步.

    倒入模具，震么3-4下，震出气泡，烤箱170度，40分钟

    
13. 第13步.

    出炉后，从3cm高度往下震一次，将底部热气逼出，倒扣放凉即可

    
14. 第14步.

    脱膜光滑