坚果布朗尼

坚果布朗尼的做法说明

本地烘焙群一个大师Helen的方子。博客晚风，是我非常仰慕而且钦佩的姐姐。她的方子历来是我学习的榜样，今天分享一下。布朗尼的美味就不用多说了，温暖的下午，坐在飘窗，一块布朗尼搭配一杯黑咖，这其中滋味，妙不可言啊！（原方是果子学校的巧克力点心书里的），我根据自己的实际写的。大家根据实际可以调整。

第1步.
准备各种材料，在模具内侧涂抹一圈黄油，配方外的。将果仁可以提前烤至稍微上色。我用的是美国Kirkland综合原味坚果，味道本身就觉得不错没烤。
第2步.
巧克力切碎，果仁除装饰用之外的切碎。低粉跟可可粉混合过筛两次。巧克力切碎后隔水融化。如果此时的锅比搅拌盆大，巧克力就会沾染水蒸气。一旦水蒸气进入巧克力，巧克力的颗粒就会消失，成为黏糊的半固体状而无法使用，一定要注意。
第3步.
黄油室温软化，加入糖跟盐，手动打蛋器充分混合，不要打发。
第4步.
依次加入鸡蛋、粉类以及融化的巧克力，打蛋器充分混合。搅拌至面糊呈现滑顺状，加入坚果碎，用刮刀充分混合。将面糊倒入模具中，稍作平整。（这个季节黄油和巧克力很快会回凝，放入坚果碎时可以隔温水操作）
第5步.
表面中央放一排核桃仁，两侧各放一排榛果，再把开心果穿在榛果中间。