豆角五花肉焖饭
豆角五花肉焖饭的做法说明
在家要是不想开火又想吃上丰富的一餐，这是你不错的选择！你只需要有个电饭煲。
当然我要介绍两个版本！
一个是简便版的：直接东西都丢进电饭煲，开始焖！
第二个就是复杂版的了：你要先把五花肉炖烂，再丢进电饭锅！这样焖出来的米饭会更香，因为焖饭用的是炖肉的汤汁而不是清水。
两个版本的食材都是一样的
豆角五花肉焖饭的做法与步骤
- 1.
我们先来介绍简易版的。 五花肉在开水中焯一下去去血水，然后切成小丁。 豆角与胡萝卜洗净也切等大小丁。
- 2.
生米淘净后，加适量水（比平时蒸饭稍许多一点点，这样蒸出来的米饭会比较饱满） 接着加入1中准备好的食材。 调入适量生抽，盐和糖。 滴入几滴橄榄油，搅拌均匀。
- 3.
电饭锅蒸饭模式开启，蒸完后不开盖继续焖上20分钟左右就可以啦！
- 4.
复杂版复杂的地方就在于对五花肉的处理不太一样。 五花肉焯水后不切小丁，先切麻将牌大小小块。然后再焯一下水，在冷水洗净一次。（这样杂质会少很多，炖肉汤汁比较清亮。而且肉不会太肥腻！）
- 5.
热锅，小火爆香大葱，花椒，干辣椒。然后加入五花肉煸炒至表面有些焦黄后加入水（热水），没过肉就行。放入八角和生抽老抽还有料酒，大火烧开加盖转小火焖1小时左右（期间可加水，保持在足够蒸米饭的量左右。但一定要加热水！）
- 6.
一个小时后肉便炖的差不多了。把炖好的肉和肉汤加入电饭煲，焖米饭就可以啦（取肉汤和肉的时候，现将肉取出用汤勺碾成小块。然后用筛网过滤肉汤，把杂志还有八角之类的炖料去除）
- 第7步.
那么，享受你的焖饭吧！
小贴士
1.五花肉要选肥瘦均匀的夹心肉，会比较香但又不觉的太肥。
2.蒸米饭的水比平时蒸饭稍许多一点点，因为其他食材还会吸收一部分的水，这样蒸出来的米饭才会比较饱满！
3.炖肉版的五花肉多焯一次或两次水，炖出来的汤汁不会有很多杂质肉也不会很肥腻。
4.炖肉期间可加水，保持在足够蒸米饭的量左右。但一定要加热水！
5.取肉汤和肉的时候，先将肉取出用汤勺碾成小块。然后用筛网过滤肉汤，把杂质还有八角之类的炖料去除
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