至尊布朗尼
至尊布朗尼的做法说明
布朗尼蛋糕热量很高，适合小块品尝。亲朋好友午后相约，切成数块小小的，配上红茶，真是回味无穷！
至尊布朗尼的食材和调料
| 布朗尼蛋糕片 | |
| 黑巧克力 | 170g |
| 黄油 | 70g |
| 牛奶 | 45g |
| 糖 | 50g |
| 盐 | 1g |
| 高筋粉 | 60g |
| 可可粉 | 15g |
| 朗姆酒 | 10g |
| 巧克力奶油 | |
| 淡奶油 | 100g |
| 糖 | 5g |
| 可可粉 | 5g |
| 黑巧克力酱 | |
| 黑巧克力 | 50g |
| 黄油 | 15g |
| 牛奶 | 60g |
| 糖 | 10g |
至尊布朗尼的做法与步骤
- 第1步.
用铝箔纸做3个边长10-13cm的正方形。
- 第2步.
黑巧克力和黄油隔水加热，不停搅拌，直至完全溶解为液体。
- 第3步.
加入糖不停搅拌，逐渐冷却后再加入蛋液搅拌均匀。
- 第4步.
筛入高筋粉和可可粉，用打蛋机搅拌均匀。
- 第5步.
面糊倒入模具，烤箱170度预热10分钟，中档烘烤15分钟，取出冷却备用。
- 第6步.
每片蛋糕片上刷上朗姆酒后风干备用。
- 第7步.
淡奶油和糖混合后打发至奶油可以竖起后装入裱花袋备用。
- 第8步.
在蛋糕片上裱上巧克力奶油。
- 第9步.
盖上一层布朗尼蛋糕片，再裱上一层巧克力奶霜。
- 第10步.
在最后盖上的一层蛋糕片上淋上巧克力酱。
- 第11步.
撒上果仁。
- 第12步.
冰箱冷藏4-5小时后即可食用。
小贴士
1.配方中使用的黑巧克力纯度为70%。
2.淡奶油建议使用动物性淡奶油。
3.如果觉得奶油太软，可以用巧克力酱代替，也一样很美味。
