【婴幼儿零食】:优格酸奶溶豆豆(8个月以上宝宝)
【婴幼儿零食】:优格酸奶溶豆豆(8个月以上宝宝)的做法说明
入口即化、酸甜可口，提高了宝宝对食物的乐趣，帮助宝宝读过厌奶期。形状和大小适合宝宝小手抓我，锻炼手眼协调能力。纯手工制作，天然食料安全放心。
【婴幼儿零食】:优格酸奶溶豆豆(8个月以上宝宝)的做法与步骤
- 第1步.
婴儿酸奶或者自制酸奶 (要求低糖或无糖且质地浓稠,无流动性)
- 第2步.
酸奶中加入玉米淀粉和奶粉
- 第3步.
搅拌均匀至无颗粒 (可以过筛确保细腻)
- 第4步.
蛋清中加入几滴柠檬汁
- 第5步.
分3次加糖打发至硬性发泡
- 第6步.
将酸奶糊倒入打发的蛋清中
- 第7步.
翻拌均匀 (切忌消泡)
- 第8步.
装入裱花带
- 第9步.
裱花嘴(小号)可以选择自己喜欢的造型
- 第10步.
整齐的排列在烤盘上 配方的量挤了3盘 (三能金色28*28cm)
- 第11步.
烤箱预热后将3盘放入烤箱内 上火90℃下火60℃烘焙70分钟左右 第一次30分钟换位置,第二次25分钟换位置,最后一次根据上色情况10-15分钟左右(最下换到中上，中上换到中下层)
- 第12步.
两盘的话温度可以提高5-10℃，55分钟左右，30分钟左右的时候，上下对换位置 避免上色需时刻观察溶豆上色程度来调整自家烤箱
小贴士
近期收到很多厨友提问“能不能不放糖”“宝宝太小不适合吃糖”，博主考虑到这点，所以这个糖的量已经降到很低，不放糖的话蛋白打发的状态是非常不稳定的，很可能导致变稀。
另：市面上常见的酸奶溶豆大多是都加糖的，且用量不算少，还有各种添加剂。
推荐选用自制酸奶,制作方便、简单,而且质地特别浓稠,关键自己可以调节酸奶甜度。
1L牛奶制作的酸奶里加5g糖帮助发酵即可。
配方中的温度均为实际温度。
如果制作量太多,正确做法是全部挤入烤盘,一起烘培。不可以等一盘烤完再烤第二盘,酱紫剩下的会消泡噢~
关于保存:室温晾凉不宜时间过长,会吸收空气中的水分,烤箱中取出后从烤纸上剥离晾几分钟即可倒入保鲜袋再装入密封罐室温阴凉处保存。
关于稠酸奶有的说用光明的如实也不适合,因为他只有顶层那一点点才符合,在这里,楼主推荐易极优的酸奶粉,制作非常简单,口味多样,,其中一款无糖的,则非常符合我们的标准。
