蟹炒年糕
蟹炒年糕的做法说明
大闸蟹，除了清蒸，最好吃的就是炒年糕了，蟹的鲜美，年糕的香软，成就年糕界的美味国王！没有复杂的菜谱，只有妈妈的手艺，家的味道。
蟹炒年糕的做法与步骤
- 第1步.
不要解开绳子，冲洗大闸蟹。生姜3片，干辣椒2个，葱段一小把。年糕切片，用水泡着。
- 第2步.
把蟹切成块。。。这一步是最艰难的，我从小抓螃蟹，但也是第一次生切它，大家注意蟹钳子，还有自己的刀，别受伤了。从腹部下第一刀，背部是切不开的，一刀下去后就好办了，剪刀剪开其他就好了。
- 第3步.
热锅，下油。下姜片，干辣椒。下蟹块。翻炒几下。
- 第4步.
下年糕翻炒，不停翻炒，使年糕受热均匀，防止粘锅。
- 第5步.
加入适量黄酒，再加入适量生抽，继续翻炒。加入葱段翻炒几下。直至年糕香软。
- 第6步.
一定要！趁！热！吃！！！
