8寸戚风蛋糕

8寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备和称量所有原料，蛋清分离

   
2. 第2步.

   蛋黄混入细砂糖混合分三次加入玉米油，混合均匀后加入水或牛奶，轻轻搅拌均匀，筛入面粉和泡打粉

   
3. 第3步.

   打蛋器和打蛋盆无油无水开始打发蛋白，danbai打发到鱼眼泡状态时加入1／3的细砂糖，并分2次加入省下的糖，把蛋白打出能拉出现弯曲的尖角状态时即可

   
4. 第4步.

   分三次将打发的蛋白混入蛋黄液中，上下翻拌混合均匀，切不可划圈以免消泡，将拌好的蛋糕面糊倒入模具中预热170度烤箱45到50分钟

   
5. 第5步.

   烤中不可开烤箱门以免塌陷，烤好后倒扣在凉架上晾凉，从四周脱模，保证完好