南瓜核桃戚风
南瓜核桃戚风的做法说明
想着各种花样消耗老家带过来的南瓜，老家的南瓜水分不多，吃多少切多少，放在外面也不会坏，面面的南瓜真好吃。方子来自中岛老师
南瓜核桃戚风的做法与步骤
- 1.
蛋白放入冰箱冷冻至周围出现薄冰；核桃仁用平底锅小火炒香，切粗粒。
- 2.
蛋黄加糖用手动打蛋器轻轻划圈搅拌至糖融化，依次加入植物油，南瓜泥，牛奶，每加一样都要搅拌均匀再加下一样。
- 3.
筛入低粉，搅拌至无颗粒状。
- 4.
蛋白分三次加糖打发，提起打蛋器，蛋白霜拉出的尖角轻轻下弯就可以了。
- 5.
打好的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。最后加入核桃仁快速翻拌均匀，即可入模
- 6.
170度，30-35分钟，根据自己烤箱适当调整时间。
- 第7步.
出炉后倒扣放凉
小贴士
原方子的材料找不到，只好用相近的材料代替，日本的材料国内真难找啊。原方子还加了熟的切成丝的南瓜皮，我偷懒没加了。模具是17cm的中空模。
