玫瑰布朗尼芝士蛋糕 | 8寸

玫瑰布朗尼芝士蛋糕 | 8寸的做法与步骤

1. 1.

   先做蛋糕底。把消化饼干放入保鲜袋内，扎紧袋口，用擀面杖把饼干均匀压碎。压完后用手摸一下，是否还有细小的块状没有压碎。

2. 2.

   把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。

3. 第3步.

   把消化饼干碎末倒进液态黄油里，用手或者勺子拌匀。

   
4. 第4步.

   拌匀的消化饼干碎末倒入蛋糕模具，均匀铺在模具底部，用勺子按压平整结实。然后把模具放入冰箱冷藏备用。

   
5. 第5步.

   接下来做布朗尼糕体。黑巧克力和黄油切成小块，放进稍大的碗里，隔水加热，直到黄油与巧克力完全溶化。把碗从水里取出，再加入细砂糖搅拌均匀。

   
6. 6.

   加入鸡蛋液，酸奶，搅拌均匀。

7. 第7步.

   筛入面粉，用橡皮刮刀拌匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊。同时可以开始预热烤箱180度。

   
8. 第8步.

   从冰箱冷藏室拿出蛋糕模具，把搅拌均匀的布朗尼面糊倒在消化饼底上，用橡皮刮刀稍微抹平。送入烤箱。180度，上下火中层，20-25分钟。我家是风烤，所以大家要根据自家烤箱不同，是当调整时间。差不多的时候就过观察，以免烤糊。因为之后还要进行第二次烤制，所以，差不多定型以后，就可以拿出布朗尼蛋糕。之后把烤箱温度降到160度。

   
9. 9.

   在烤制布朗尼的时候，我们就可以开始制作芝士糕体了。奶油奶酪隔水加热至软化（或提前放室温下2-3小时直到软化），加入细砂糖，用打蛋器打至光滑无颗粒的状态。

10. 10.

    加入鸡蛋液，香草精（没有可以不加，或者也可以滴几滴柠檬汁）。搅打均匀后再加入酸奶，再搅打均匀。成为芝士蛋糕面糊。

11. 第11步.

    把芝士面糊倒入烤好的布朗尼蛋糕上面，（不用等布朗尼面糊降温，我是芝士面糊搅拌好的时候，布朗尼糕体刚烤好，从烤箱里出来以后，立即就把芝士面糊倒入的）

    
12. 第12步.

    倒入芝士面糊以后，用力震几下模具，把内部的气泡震出来。把模具放入烤箱，上下火160度，中层，35-45分钟。时间差不多的时候，用手按压一下，没有流动感，表面浅浅金黄即可。

    
13. 13.

    蛋糕烤好，冷却完全，放入冰箱冷藏4小时以上。

14. 14.

    取出冷藏好的蛋糕，均匀筛上一层巧克力粉。

15. 15.

    在筛好巧克力粉的蛋糕上，放上干玫瑰花装饰成喜欢的样子。