巧克力香橙蛋糕（26cm）
巧克力香橙蛋糕（26cm）的做法说明
灵感来自梦色蛋糕师中的《橘子树下》。使用了新鲜的香橙和黑巧克力。达到苦涩香甜的口感。
巧克力香橙蛋糕（26cm）的食材和调料
| a.黑巧克力 | 200克 |
| a.淡奶油 | 200克 |
| b.香橙 | 两个 |
| b.马斯卡彭芝士 | 120克 |
| b.吉利丁片 | 5+2.5克 |
| b.淡奶油 | 120克 |
| b.橙子果酱 | 5勺子 |
| b.白砂糖 | 60克 |
| c.戚风或海绵蛋糕切片 | 2片 |
巧克力香橙蛋糕（26cm）的做法与步骤
- 第1步.
用a的材料熬制巧克力甘纳许。煮沸淡奶油之后离火 加入掰碎的巧克力，搅拌至光滑均匀
- 第2步.
把一块蛋糕作底，加入微凉的巧克力甘纳许。等待它冷却后，加盖第二块。
- 第3步.
软化的马斯卡彭和淡奶油一起打发，加入适量橙子果酱，搅拌均匀，加入融化的鱼胶片5g
- 第4步.
倒入模子，刮刀抹平。放入冰箱冷藏约三小时
- 第5步.
橙子切片，用糖水煮沸。捞出橙子，不要倒掉糖水。
- 第6步.
待橙子片冷却，摆放在香橙慕斯上
- 第7步.
在糖水中加入剩余融化吉利丁，再度冷藏
- 第8步.
成品脱模
- 第9步.
光线不好看不清楚～但是可以看到分为多层
