豆浆胡萝卜戚风。8寸

豆浆胡萝卜戚风。8寸的做法与步骤

1. 1.

   夏天就用冰鸡蛋，蛋清分离，加几滴醋低速打蛋器打到起鱼眼泡，加1/3白糖，有细纹路，加速中档，划圈，体积变大，澎起来，再加1/3，高速打发到有小弯勾，就中速，加剩下的1/3的白糖，直到出现直直的硬勾勾

2. 2.

   蛋黄加豆浆加白糖加油加盐巴，打蛋器打一下，之后加胡萝卜丝，再打，过滤面粉，用打蛋棒把面粉跟蛋黄糊搅混合，再低速打发到没看到颗粒

3. 3.

   把蛋白一半分到蛋黄糊，轻轻切拌，直到蛋白和蛋黄融合，再把蛋黄糊倒到剩下的蛋白里，也是轻轻切拌到融合

4. 4.

   预热160度，把蛋糕糊高处倒入蛋糕模具，提起，轻嗑出大气泡，放入，下层160度30分钟，表面上色，用筷子插入，没有颗粒带出就是好了，拿出，正面朝上震下，倒扣，凉再出模