【my little nordic kitchen】伯爵茶费南雪

【my little nordic kitchen】伯爵茶费南雪的做法与步骤

1. 1.

   烤箱预热220度，模具抹上黄油放入烤箱

2. 2.

   黄油焦化：黄油放入奶锅，小火煮融化，不停搅拌至黄油呈棕黄色；放入茶叶碎，煮15分钟左右

3. 3.

   将低筋粉、杏仁粉、泡打粉、糖粉筛入一个大碗，倒入焦化后的黄油（过滤掉焦黑），搅拌均匀；打入蛋白，搅打均匀后静置5分钟，面糊倒入挤袋

4. 4.

   面糊挤入模具，烤5分钟后温度调低至170度继续烤10-15分钟，出炉后放凉脱模，筛一层糖粉